SVINNBRUKET — EN BRO MELLAN MATSVINN OCH MAGAR
Syftet med Svinnbrukets verksamhet är att fungera som en levande bro mellan dagens matsvinn och framtidens mer precisa matförsörjning. Genom att agera snabbt, inkluderande och helt lokalt – utan krånglig administration – hjälper vi maten och råvarorna att hitta nya, meningsfulla vägar istället for att gå till spillo.
Vår verksamhet ska ses som ett handlingskraftigt komplement till den mer traditionella välgörenheten. Strukturen bygger på ett helt självständigt och lokalt driv: varje enskild värd ansvarar själv för sina livsmedel och bestämmer om man vill sälja vidare, förbruka eller skänka bort maten.
Ödet har inget ansvar för själva driften eller varorna, utan fungerar som en samarbetspartner som upplåter mark och plats för att delningsskåpen ska kunna stå här. Vårt gemensamma och absolut viktigaste mål är helt enkelt att all mat blir räddad!
Så här räddar vi maten med Svinnbruket
Vi hämtar och sorterar dagens svinn
Svinnbruket har fasta överenskommelser med lokala Coop-butiker där våra volontärer hämtar upp och betalar för det svinn som uppstår för dagen. Värden tar sedan hem varorna för att noggrant rensa, kontrollera och sortera dem.
Delningsskåpet fylls på Idunsgatan
Det som blir över efter sorteringen placerar vi säkert i Ödets delningsskåp. Vi erbjuder sedan maten vidare till medlemmar och stamkunder för en symbolisk summa. Om något ändå blir över förvandlar vi det snabbt till inläggningar eller sylt, så att all mat blir räddad.
Maten hittar rätt via Facebook och chatt
När delningsskåpet är fyllt erbjuder vi maten vidare i Facebook-gruppen Svinnbruket eller i en Messengerchatt för våra trogna stamkunder som regelbundet vill rädda mat. Genom att sköta kommunikationen digitalt och lokalt kan vi agera blixtsnabbt så fort nya varor rullar in.
Ingenting går till spillo i onödan
Har du någon gång valt bort en frukt eller grönsak i butiken bara för att den ser lite ”ful” ut? Vi förstår att det kan kännas ovant, men ful mat är absolut inte lika med dålig mat. Nyligen tog vi hand om 10 liter tomater och en hel matavfallspåse med ratade persikor. Istället för att låta detta gå till spillo förvandlade vi tomaterna till en mustig tomatsås, medan persikorna torkades till goda snacks och frystes in som smoothiebas. Genom att tänka hållbart ser vi till att rädda 100 procent av maten och låter sommaren räcka lite längre!